खानपान उद्योगाच्या स्वयंपाकघरातील कार्यात्मक क्षेत्रांमध्ये विभागले गेले आहेत: मुख्य अन्न गोदाम, नॉन-स्टेपल फूड वेअरहाऊस, कोरड्या वस्तूंचे कोठार, सॉल्टिंग रूम, पेस्ट्री रूम, स्नॅक रूम, कोल्ड डिश रूम, भाजीपाला प्राथमिक प्रक्रिया कक्ष, मांस आणि जलीय उत्पादने प्रक्रिया कक्ष , कचरा खोली, कटिंग आणि मॅचिंग रूम, कमळ क्षेत्र, स्वयंपाक क्षेत्र, स्वयंपाक क्षेत्र, खानपान क्षेत्र, विक्री आणि प्रसार क्षेत्र, जेवणाचे क्षेत्र.

1).गरम स्वयंपाकघर क्षेत्र: गॅस फ्राईंग स्टोव्ह, स्टीमिंग कॅबिनेट, सूप स्टोव्ह, कुकिंग स्टोव्ह, स्टीमिंग कॅबिनेट, इंडक्शन कुकर, मायक्रोवेव्ह ओव्हन, ओव्हन;

2).स्टोरेज उपकरणे: हे अन्न साठवण भाग, फ्लॅट शेल्फ, तांदूळ आणि नूडल कॅबिनेट, लोडिंग टेबल, भांडी स्टोरेज पार्ट, सीझनिंग कॅबिनेट, सेल्स वर्कबेंच, विविध तळाशी कॅबिनेट, वॉल कॅबिनेट, कॉर्नर कॅबिनेट, मल्टी-फंक्शनल डेकोरेटिव्ह कॅबिनेट इ.

3).वॉशिंग आणि निर्जंतुकीकरण उपकरणे: थंड आणि गरम पाणी पुरवठा यंत्रणा, ड्रेनेज उपकरणे, वॉश बेसिन, डिशवॉशर, उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण कॅबिनेट, इ., वॉशिंगनंतर स्वयंपाकघरातील ऑपरेशनमध्ये निर्माण होणारी कचरा विल्हेवाट लावणारी उपकरणे, अन्न कचरा क्रशर आणि इतर उपकरणे;

4).कंडिशनिंग उपकरणे: मुख्यतः कंडिशनिंग टेबल, फिनिशिंग, कटिंग, साहित्य, मॉड्यूलेशन टूल्स आणि भांडी;

५).फूड मशिनरी: प्रामुख्याने पीठ मशीन, ब्लेंडर, स्लायसर, अंडी बीटर इ.

६).रेफ्रिजरेशन उपकरणे: शीतपेय कूलर, बर्फ मेकर, फ्रीजर, फ्रीजर, रेफ्रिजरेटर इ.

7).वाहतूक उपकरणे: लिफ्ट, अन्न लिफ्ट इ.

घरगुती आणि व्यावसायिक वापरानुसार स्वयंपाकघरातील उपकरणे देखील दोन श्रेणींमध्ये विभागली जाऊ शकतात.घरगुती स्वयंपाकघरातील उपकरणे कौटुंबिक स्वयंपाकघरात वापरल्या जाणार्‍या उपकरणांचा संदर्भ देतात, तर व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील उपकरणे रेस्टॉरंट्स, बार, कॉफी शॉप आणि इतर खानपान उद्योगांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या स्वयंपाकघरातील उपकरणांचा संदर्भ देतात.व्यावसायिक स्वयंपाकघर उपकरणे वापरण्याच्या उच्च वारंवारतेमुळे, त्यामुळे संबंधित व्हॉल्यूम मोठा आहे, शक्ती मोठी आहे, तसेच जड आहे, अर्थातच, किंमत जास्त आहे.