कच्चा माल स्वीकारल्यापासून, सुरुवातीला दूध योग्य आहे हे निश्चित केले जाते आणि नंतर निव्वळ दूध सुरू केले जाते.दूध मिळाल्यानंतर, सुरुवातीला काही जीवाणू आणि अगदी काही मासिके काढून टाकणे आवश्यक आहे.

2.साहित्य
बॅचिंग प्रक्रियेत, दुधाची पावडर उत्पादन प्रक्रिया, काही प्रकारांव्यतिरिक्त (जसे की संपूर्ण दूध पावडर, स्किम मिल्क पावडर), घटक प्रक्रियेतून जाणे आवश्यक आहे, उत्पादनाच्या आवश्यकतेनुसार घटकांचे प्रमाण.डोसिंगमध्ये वापरल्या जाणार्‍या उपकरणांमध्ये प्रामुख्याने बॅचिंग सिलेंडर, पावडर मिक्सर आणि हीटर्स असतात.सूत्राच्या आवश्यकतेनुसार, आवश्यक जोडलेले सूक्ष्मजीव, ट्रेस घटक आणि विविध उपकरणे घटक म्हणून जोडली जातात.3.सजातीय
होमोजेनायझेशन म्हणजे सर्व घटकांमधील चरबी आणि प्रथिने आणि कच्च्या दुधाचे एकसंधीकरण केले जाते आणि उत्पादनामध्ये अगदी समान रीतीने विखुरले जाते.संपूर्ण चरबीयुक्त दूध पावडर, संपूर्ण चरबीयुक्त गोड दूध पावडर आणि स्किम्ड मिल्क पावडरचे उत्पादन सामान्यतः एकजिनसीकरणाद्वारे केले जात नाही, परंतु जर दुधाची भुकटी कापलेल्या वनस्पती तेलासह किंवा इतर कठीण-मिश्रण सामग्रीसह जोडली गेली तर एकजिनसीकरण आवश्यक आहे.एकजिनसीपणाच्या वेळी दाब सामान्यतः 14 ते 21 MPa वर नियंत्रित केला जातो आणि तापमान शक्यतो 60°C वर नियंत्रित केले जाते.एकजिनसीकरणानंतर, चरबीचे ग्लोब्यूल लहान होतात, जे प्रभावीपणे चरबीला तरंगण्यापासून रोखू शकतात आणि सहज पचणे आणि शोषले जाऊ शकते.

4.निर्जंतुकीकरण
निर्जंतुकीकरण पद्धतींमध्ये दूध सामान्यतः वापरले जाते.विशिष्ट अनुप्रयोगांसाठी, भिन्न उत्पादने त्यांच्या वैशिष्ट्यांनुसार निवडली जाऊ शकतात.अलीकडे, सर्वात सामान्य पद्धत म्हणजे उच्च-तापमानाच्या अल्पकालीन निर्जंतुकीकरण पद्धतीचा वापर करणे, कारण दुधातील पोषक घटकांचे नुकसान कमी होते आणि दुधाच्या पावडरचे भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म चांगले असतात.

5.व्हॅक्यूम एकाग्रता
दुधाचे निर्जंतुकीकरण केले जाते आणि ताबडतोब डिकंप्रेशन (व्हॅक्यूम) एकाग्रतेसाठी व्हॅक्यूम बाष्पीभवनामध्ये पंप केले जाते जेणेकरून दुधाचा बहुतेक ओलावा (65%) काढून टाकला जातो आणि नंतर उत्पादनाची गुणवत्ता सुलभ करण्यासाठी आणि खर्च कमी करण्यासाठी फवारणीसाठी कोरड्या टॉवरमध्ये प्रवेश केला जातो.कच्च्या दुधाचे मूळ प्रमाणाच्या 1⁄4 पर्यंत केंद्रित असणे आणि दुधात कोरडे पदार्थ सुमारे 45% असणे आवश्यक आहे.घनरूप दूध तापमान 47-50 डिग्री सेल्सियस आहे.विविध उत्पादनांची एकाग्रता खालीलप्रमाणे आहे:
संपूर्ण दूध पावडर एकाग्रता: 11.5 ते 13 Baume;संबंधित दूध घन सामग्री;38% ते 42%.स्किम मिल्क पावडर एकाग्रता: 20 ते 22 बॉम अंश;संबंधित दुधाचे घन पदार्थ: 35% ते 40%.
एक चरबी गोड दूध पावडर एकाग्रता: 15 ~ 20 Baume अंश, संबंधित दूध घन सामग्री: 45% ~ 50%, मोठ्या-ग्रॅन्युल मिल्क पावडरचे उत्पादन एकाग्र दूध एकाग्रता वाढली.

6.फवारणी कोरडे करणे
एकाग्र केलेल्या दुधात अजूनही जास्त पाणी असते आणि दुधाची पावडर मिळविण्यासाठी ते फवारणीने वाळवले पाहिजे.

7. थंड करा
दुय्यम कोरडेपणासह सुसज्ज नसलेल्या वनस्पतींमध्ये, चरबीचे पृथक्करण टाळण्यासाठी थंड करणे आवश्यक आहे आणि नंतर ते चाळणीनंतर (20 ते 30 जाळी) पॅक केले जाऊ शकते.दुय्यम सुकवण्याच्या उपकरणांमध्ये, दुधाची भुकटी दोनदा वाळल्यानंतर 40°C च्या खाली थंड केली जाते.

8.पॅकिंग

पावडर चाळणीतून दूध पावडरच्या गोदामात गेल्यानंतर, धातूचे डबे, सॅशे, पाउच, पुठ्ठा बॉक्स, अॅसेप्टिक पिशवी, अॅल्युमिनियम प्लास्टिक पिशवी इत्यादीसह पॅक करा.