न्याहारी अन्नधान्य, कॉर्न फ्लेक्स उत्पादन लाइन

कॉर्न चिप उत्पादन प्रक्रिया: कच्चा माल → बॅच → प्रेशर कुकिंग → कूलिंग → कोरडे आणि ब्लेंडिंग → टॅबलेट → बेकिंग → कूलिंग → पॅकेजिंग

कॉर्न चिप्स प्रक्रियेचे वर्णन:

ऑपरेशन पॉइंट्स

(1) कॉर्न कच्चा माल पिवळा किंवा पांढरा कॉर्न असू शकतो, शक्यतो कठोर धान्य कॉर्न, काचेची गुणवत्ता 57% किंवा त्याहून अधिक पोहोचली पाहिजे, चरबीचे प्रमाण 4.8%-5.0% (कोरडे आधार), उगवण दर पेक्षा कमी नाही 85%, आर्द्रता 14% पेक्षा जास्त नाही.तयार कॉर्नमध्ये 1% पेक्षा जास्त चरबी नसते आणि कण आकार 4 ते 6 मिमी असतो.

(२) साहित्य कॉर्न चा ड्रमच्या आकाराच्या कुकिंग पॉटमध्ये दिला जातो.पाणी, मीठ, साखर, माल्ट केलेले दूध आणि इतर घटक समान प्रमाणात बॅचरमध्ये जोडले जातात आणि समान प्रमाणात मिसळले जातात आणि स्वयंपाक भांड्यात ठेवले जातात.

(३) प्रेशर कुकिंग भरल्यानंतर, बॉयलरचे मटेरियल दार बंद केले जाते, मशीन चालू केले जाते, ड्रम-आकाराचे पॅन फिरवले जाते आणि वाफ थेट गरम करण्यासाठी गरम केली जाते.सामग्रीचा प्रत्येक बॅच 3 तास शिजवला गेला आणि भांडे दाब 1.5 kg/cm2 होता.स्वयंपाक केल्यानंतर, सामग्री आउटलेट कव्हरमधून थंड हवेने उडवले जाते.यावेळी, सामग्री गडद जांभळा आहे, आर्द्रता 35% आहे, आणि सामग्री ब्लॉक्स्मध्ये जोडलेली आहे.

(4) कोरडे आणि मिसळणारे साहित्य प्रथम क्रश केले जाते, बाँड केलेले साहित्य उघडले जाते आणि स्क्रू कन्व्हेयरद्वारे सामग्री ड्रायरमध्ये बाष्पीभवन करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या कन्व्हेयर बेल्टकडे पाठविली जाते.कन्व्हेयर बेल्टच्या ऑपरेशन दरम्यान, ते गरम हवेने वाळवले जाते.सुमारे 1.5 तास, आर्द्रता 16% पर्यंत घसरली.नंतर ते गोलाकार चाळणीने चाळले जातात आणि मोठे तुकडे चाळले जातात आणि कॉर्न फ्लेक्स बनवण्यासाठी योग्य सामग्री निवडली जाते.त्यानंतर सामग्री कंडिशनिंगसाठी कंडिशनिंग झोनमध्ये पाठविली गेली आणि एकसमान आर्द्रता असलेले कॉर्नफ्लेक्स सामग्री मिळविण्यासाठी सुमारे 1.5 तास चालण्याची परवानगी दिली गेली.

(5) टॅब्लेटिंग सामग्री कंपन फीडरद्वारे काउंटरटॉप प्रेसवर पाठविली जाते.टॅब्लेट प्रेसची रोल लांबी 80 मिमी, रोल व्यास 500 मिमी आणि एकूण दाब 40 टन आहे.सामग्री 0.15 मिमी जाडी असलेल्या कॉर्न फ्लेक्समध्ये संकुचित केली गेली.

(६) बेकिंग कॉर्न चिप्स ड्रमच्या आकाराच्या भांड्यात बेक केले जातात आणि भांडे फिरवले जातात.कॉर्न चिप्स फिरत्या स्थितीत वाळवल्या जातात आणि 300 डिग्री सेल्सिअस तापमानात इन्फ्रारेड किरणांनी गरम केल्या जातात.कोरडे झाल्यानंतर, आर्द्रता 3% ते 5% असते.यावेळी, कॉर्न फ्लेक्स तपकिरी, कुरकुरीत असतात आणि काही प्रमाणात पफिंग असतात.