टोमॅटो सॉसच्या गुणवत्तेवर परिणाम करणाऱ्या तीन घटकांचे विश्लेषण

टोमॅटोचे वैज्ञानिक नाव "टोमॅटो" आहे.फळामध्ये लाल, गुलाबी, केशरी आणि पिवळे, आंबट, गोड आणि रसाळ असे चमकदार रंग असतात.त्यात विरघळणारी साखर, सेंद्रिय आम्ल, प्रथिने, क जीवनसत्व, कॅरोटीन इ.
विविध प्रकारचे पोषक, विशेषतः व्हिटॅमिन सामग्री.युरोपियन आणि अमेरिकन लोकांना ते खायला खूप आवडते, विशेषतः टोमॅटो सॉस हा युरोपियन आणि अमेरिकन लोकांच्या प्रत्येक जेवणाचा मसाला बनला आहे.शिनजियांगमध्ये सूर्यप्रकाशाचे तास, तापमानात मोठा फरक आणि दुष्काळ आहे, जो टोमॅटो पिकवण्यासाठी योग्य आहे.मानकांमध्ये टोमॅटो पेस्टची लाल सामग्री, एकाग्रता आणि मूस रस यासाठी आवश्यकता आहे.दर्जा प्राप्त करण्यासाठी, गुणवत्तेची हमी देणार्‍या घटकांचे खालीलप्रमाणे विश्लेषण केले जाते:

1. कच्चा माल
कच्चा माल ही मुख्य गोष्ट आहे, कच्च्या मालाची गुणवत्ता थेट उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर परिणाम करते.टोमॅटोच्या कच्च्या मालाच्या विविधतेमध्ये उच्च विद्राव्य घन सामग्री आणि योग्य परिपक्वता असावी.जास्त शिजवलेला कच्चा माल दाबला जाण्याची भीती असते आणि साचा तयार करणे सोपे असते, ज्यामुळे साचा मानकांपेक्षा जास्त होतो.काळे डाग आणि कीटकांचे डाग असलेल्या कच्च्या मालामध्ये मानकांपेक्षा जास्त अशुद्धता निर्माण करणे सोपे असते ज्यामुळे संवेदना आणि लाल रंगद्रव्याच्या सामग्रीवर परिणाम होतो.हिरवे फळ हे लाल रंगद्रव्याचे प्रमाण कमी होण्याचे मुख्य कारण आहे.म्हणून, शेतातील कच्चा माल निवडणे ही चांगल्या उत्पादनाच्या गुणवत्तेची गुरुकिल्ली आहे.
कच्च्या मालाची येणारी तपासणी:
कच्चा माल कारखान्यात येण्यापूर्वी, वाहतूक वाहनांच्या पाण्याचा प्रवाह दृष्यदृष्ट्या तपासला पाहिजे.जर पाण्याचा प्रवाह मोठा असेल तर, कच्चा माल जास्त पिकलेला असू शकतो किंवा बर्याच दिवसांपासून बॅकलॉग असू शकतो, ज्यामुळे साचा सहजपणे मानकांपेक्षा जास्त होऊ शकतो.②वरील कच्चा माल हाताने बाहेर काढा, चव चा वास घ्या, आंबट चव असल्यास, आंबट चव असल्यास, कच्च्या मालाचा मधला भाग बुरसटलेला आणि खराब झाला आहे;लहान उडणारे कीटक बाहेर उडत आहेत का ते पहा आणि त्याचे प्रमाण मोठे आहे का.कारण कीटकांना वासाची भावना अतिशय संवेदनशील असते, जसे की अनेक लहान उडणारे कीटक, याचा अर्थ कच्च्या मालामध्ये बुरशी आली आहे;कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेच्या तपासणीसाठी, नमुने यादृच्छिकपणे निवडले जातात आणि बुरशीची फळे, कुजलेली फळे, कीटक फळे, काळे ठिपके असलेली फळे, हिरवी फळे इ. मॅन्युअली क्रमवारी लावली जातात.ग्रेडची गणना करण्यासाठी टक्केवारी विभाजित करा.

2. उत्पादन
टोमॅटो पेस्टचे उत्पादन कच्च्या मालाची तपासणी - फळ धुणे - निवड - क्रशिंग - प्रीहीटिंग - मारणे - व्हॅक्यूम एकाग्रता - गरम करणे - कॅनिंग - वजन करणे - सीलिंग - निर्जंतुकीकरण - थंड करणे - तयार उत्पादनाचा संदर्भ देते.
उत्पादनामध्ये, उत्पादन लाइन सामान्य आहे की नाही हे ठरवते की दिवसाचा कच्चा माल दिवसाच्या उत्पादनासाठी वापरला जाऊ शकतो.उत्पादन सामान्य नसल्यास, कच्च्या मालाचा अनुशेष आणि बुरशी निर्माण होईल.उत्पादनादरम्यान, प्रीहीटिंग, बीटिंग, व्हॅक्यूम एकाग्रता आणि इतर समस्यांकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि त्याच वेळी, तांबे आणि लोखंडी साधने आणि उपकरणे यांच्याशी संपर्कास कठोरपणे प्रतिबंधित केले पाहिजे.

3. गुणवत्ता तपासणी
गुणवत्ता तपासणी हा कच्चा माल खरेदी आणि उत्पादनाचा एक स्वतंत्र भाग आहे आणि कच्चा माल खरेदी आणि उत्पादन ते तयार उत्पादनांपर्यंत संपूर्ण प्रक्रियेद्वारे चालते.यामध्ये फील्ड तपासणी, येणारी तपासणी, अर्ध-तयार उत्पादन तपासणी आणि तयार उत्पादन तपासणी समाविष्ट आहे.उत्पादनाच्या प्रत्येक दुव्यामध्ये गुणवत्ता तपासणी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.उत्पादनाची गुणवत्ता अयोग्य असल्यास, गुणवत्ता तपासणी विभागाने कोणत्या प्रक्रियेत समस्या आहे, उत्पादन प्रक्रियेत सुधारणा कशी करावी आणि उत्पादन प्रक्रिया कशी समायोजित करावी हे निदर्शनास आणून द्यावे.म्हणून, सर्व उद्योगांनी गुणवत्ता तपासणी केली पाहिजे.